原料:保鮮牛蒡片200g。
材料:蘿蔔25g，帶皮黃瓜10g。
調料:白糖50g，白醋10g，白醬油5g，冰糖15g，玫瑰酒5g。
做法:將新鮮的牛蒡、蘿蔔、黃瓜帶皮切成小塊，壹起放入開水鍋中，焯壹下至斷，瀝幹水分，放入大碗中。將白糖加入碗中拌勻(至白糖完全溶解)，加入白醋和白醬油腌制片刻，鍋中加入壹勺水，加入冰糖，溶化，倒入玫瑰酒，煮沸，放涼，倒入大碗中，拌勻，取出即可食用。
特點:酸甜味濃，牛蒡甜脆，玫瑰酒香但不濃。
辣牛蒡絲
食材:保鮮牛蒡絲200g。
輔料:香菜、幹辣椒絲、洋蔥絲。
調料:鹽，味精，胡椒粉少許，糖少許，
做法:(1)牛蒡絲入油鍋炸至金黃色。
(2)將底油放入鍋中，將輔料放入鍋中，然後加入炒好的牛蒡絲和調料，翻炒均勻後出鍋。
特點:麻辣鮮香。
材料:牛蒡絲、白芝麻、湯匙。
調料:醬油3湯匙，糖1/2湯匙，酒1湯匙。
做法:煮1湯匙油，放入牛蒡絲翻炒，加入調味料翻炒，即可出鍋，撒上白芝麻。
做法:牛蒡切片用醋水浸泡，防止變色。排骨(或五花肉)剁成小塊。鍋中水燒開，放入排骨和牛蒡，燒開後中小火煮20分鐘左右，加鹽和胡椒粉調味。放入大碗中，撒上香菜。