1.蝦洗凈剪去蝦槍，開背去掉蝦線
2.紅薯去外皮洗凈備用
3.黃瓜洗凈備用，準備面筋
4.金針菇剪掉根部洗凈備用
5.大蒜剝去外衣備用
6.準備好火鍋底料、玖順生姜汁和各種香料(八角、桂皮、草果、香葉、白芷、小茴香、花椒和肉蔻)
7.黃瓜和紅薯切長條
8.大蒜拍扁、面筋手撕成塊
9.炒鍋放入食用油
10.中火燒至油溫熱，下去壹塊東西能翻滾即可
11.下入全部薯條油炸
12.將薯條炸成外皮酥脆
13.薯條撈出看起來金黃色即可，撈出瀝油
14.將蝦放入油鍋裏炸至外皮酥脆，出鍋瀝油
15.炒鍋放油，放入香料炸香
16.將大蒜放入鍋中炸香
17.將火鍋底料放入鍋中，炒散出紅油，放入面筋塊
18.放入食鹽、生抽和就順生姜汁翻炒均勻入味
19.放入炸好的大蝦翻炒
20.放入金針菇翻炒
21.加入適量的水煮，水量不限，因為最後要用這個湯汁涮菜
22.水煮開讓湯汁滋潤鍋內食材入味
23.放入薯條和黃瓜條
24.翻炒壹下，即可關火
25.選幾種自己喜歡的蘸醬調配在壹起做蘸料
食用方法
1、涮鍋選用蔬菜，以時令菜為主，以各家喜好自行搭配，另外，粉類食物，丸子類都可以用來做涮菜
2、開始吃的時候，不用開火，等鍋內食材吃完，另外加入高湯或者清水煮開可以涮菜，蘸上自己喜歡的蘸料吃