步驟1: 500g自制豆沙餡。
第二步:鹹蛋黃20個烤箱180度5分鐘。
第三步:豆沙餡25g，裹上鹹蛋黃，圓形。
第四步:油皮部分:中粉150g，低粉50g，糖20g，鹽2g，豬油80g，水110g，用廚師的機器揉成團取出薄膜，分成20等份。酥脆部分:低面粉180g，豬油90g，揉成光滑的面團，同樣分成20等份。
第五步:用油包把每個面點包起來，揉成圓形，20塊。
第六步:取壹個圓形面團壓平，輕輕搟成五六厘米長，然後從下往上卷，靜置。和其他人壹樣完成這個步驟，然後蓋上幹凈的濕紗布放松15分鐘以上。
第七步:第二次搟開面團15分鐘後，每個面團輕輕搟成10 cm長，卷起來，向下連接，蓋上幹凈的濕紗布，松弛半小時以上。
第八步:半小時後，取壹條面團，用拇指按壓，接近對折。
第九步:用手掌擠壓，輕輕卷成圓圈，每次轉動方向，直到成圓形。
步驟10:填充:輕輕向下_，下閉合部與虎口壹起操作，擠壓緊密無間隙，閉合部向內壓。20個都完成了。
步驟11:用幹凈的濕紗布覆蓋，最後放松15分鐘。取兩個蛋黃，用筷子打成蛋黃糊。用刷子刷在蛋黃液上面，撒上芝麻。
步驟12:烤箱預熱10分鐘180度，烤箱中層烤30分鐘，完成！