在飲食方面，紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，具有滋補身心的功效，老少皆宜。紅菇可以單獨煮、蒸、燉，也可以加入肉蛋中作為調料。剛采集的鮮紅菇經水煮或燉制後，其肉鮮嫩可口，湯色鮮紅香甜。如果和雞鴨或豬排壹起煮或燉，會色香味俱全。
紅菇有“蘑菇之王”的美譽，是很好的天然營養品。其風味獨特，清香爽口。具有滋陰補腎、潤肺活血、健腦養顏等功效。，經常食用可以強身健體，延年益壽。
擴展數據:
1，營養素
可食部分97%，91%；每100克可食部分含水分93克，17克；蛋白質2.9克，35.6克；脂肪0.2g，1.4g；碳水化合物3克，14克；粗纖維0.6克，6.9克；0.6g灰，16.2g；鈣8毫克，100毫克；磷6.6毫克，162毫克；鐵1.3毫克，32毫克。
2.食用價值
紅菇是壹種珍貴的食用菌，味道鮮美，營養價值高。除了可以食用，還可以入藥。香菇壹直被認為是壹種珍貴的藥用真菌，具有補血、滋陰、清涼解毒的作用。可用於治療產婦貧血、水腫、營養不良和出血過多，增強機體免疫力，並具有壹定的抗菌和抗癌作用。
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