長期吃地溝油對人體有害嗎？

長期食用地溝油對身體有害。據實驗測定，“地溝油”的酸敗指標遠遠超過國家規定。人長期服用，會體重下降，出現發育障礙，容易腹瀉、腸炎，還會出現肝、心、腎腫大、脂肪肝等疾病。此外，地溝油汙染產生的黃曲黴毒素不僅容易引起肝癌，還可引起其他部位的腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢、小腸等。

1.地溝油是什麽油？

地溝油有三種:壹種是狹義的地溝油，即下水道中的油質漂浮物或賓館飯店的剩菜剩飯(俗稱泔水)經過簡單加工提煉而成；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工提煉產生的油；第三，油炸食品用的油，用了壹定次數以上再用，或者加了壹些新油再用。

地溝油主要有三大流向:化工廠(生產化工產品)；餐廳→收藏者→餐廳、餐館(低價購買)→客戶餐桌；農場(牲畜的飼料)。

壹般來說，地溝油有幾個危害:

消化不良

在提煉“地溝油”的過程中，動植物油脂汙染後發生酸敗、氧化、分解等壹系列化學變化，產生對人體有劇毒的物質；砒霜就是其中之壹。壹旦人們使用含有大量砷的“地溝油”，就會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、疲勞和肝區不適等癥狀。

腹瀉

“地溝油”的生產過程註定不衛生。壹旦細菌、真菌等大量有害微生物到達人的腸道，就會引起人的腹瀉，甚至惡心、嘔吐等壹系列胃腸道疾病。