原料:魔芋350克。
輔料:雞胸肉100g胡蘿蔔50g黃瓜50g。
調料:料酒15g花生油20g醬油5g白糖3g鹽3g香油5g姜5g蔥5g。
1.將魔芋取出，用冷水浸泡，撈出瀝幹備用；
2.雞肉煮熟切絲，黃瓜姜切絲；
3.將味精、姜絲、蔥絲放入油鍋翻炒，加入兩碗水放調料均勻，燒開後關火；
把肉絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲圍在碗裏的魔芋上，把湯澆在上面。
配料:草魚
調料:鹽、雞精、糖、醬油、醋、料酒、澱粉、蔥、姜、蒜。
烹飪方法:
1，草魚去內臟，用切割刀洗凈背部，切成兩段，放入鍋中炸至金黃色，撈出，魔芋、香菇分別切條，青蒜、蔥、姜、蒜分別切件；
2.鍋內點火，倒入油，放入蔥、姜、蒜末至油溫三成熱，放入香菇、魔芋翻炒，放入料酒、醬油、醋、雞精、糖、鹽調味，加適量水燒開，再放入魚燉10分鐘；
3.先把魚撈出來，把鍋裏的魔芋汁勾芡，撒上青蒜，澆在魚身上。
特點:色澤鮮紅，嫩滑。