佐料
300克毛豆
適量大蒜為輔料
生姜量
配料用鹽適量
10幹紅辣椒
醬油適量
醋適量
5克糖
原味美味
燒結過程
需要十分鐘。
普通難度
制作酸辣毛豆的步驟
1
先用剪刀把毛豆兩端的尖角剪掉，方便吃和吃。
過了這壹步，要把毛豆洗幹凈，因為菜市場的毛豆上壹般會附著很多泥，毛豆上也有毛毛的東西。
2
姜蒜切末，幹辣椒切段。
小火坐鍋，倒入適量食用油，放入姜末、蒜末、幹辣椒，慢慢釋放調料的香味。
三
聞到幹辣椒的香味後，加入毛豆，大火翻炒，同時加入適量的醬油、糖、鹽(比平時的菜多壹些，看個人口味)，翻炒均勻三分鐘左右。然後倒入適量的水，最好是剛剛過去的毛豆。這時候把火調成小火，讓調料的味道慢慢煮到毛豆裏。
四
湯快幹的時候關火，加入老陳醋，翻炒均勻，起鍋裝盤。
技巧
1，如果是皮膚嬌嫩的朋友，建議在給毛豆梳毛的時候做壹些保護措施。
2.這道菜是開胃菜。如果是有飲食禁忌的朋友，建議不要嘗試。
3，吃了這道菜比較容易上火，可能少放點紅幹辣椒比較好。
4.煮毛豆的時候如果加少量陳皮和肉桂，味道會更好，但是不能放太多，不然味道會混淆。