原料:黑魚；豆腐；(強烈推薦)
步驟和實踐:
1、魚處理:將魚宰殺，去內臟、去鱗，洗凈瀝幹；將魚頭對半切開；將魚切成蝴蝶片；生姜用來壓平，切成小塊。
2、鍋中放入適量的油，放入姜末；將切好的魚片放入鍋中；適當翻炒；放的是水，不是魚的量；放適量鹽和糖，蓋上鍋蓋大火煮；洋蔥切段待用；等到魚湯變白；放少許料酒，蓋上鍋蓋燉5秒；烹飪前撒上蔥。
3.提醒:
1，料酒是關鍵，而且料酒不要放太多，姜多壹點，最後也不會臭；
2、因為煮白魚湯需要的時間比較多，所以把魚塊切的厚壹點，這樣最後魚就不會很老了；
3、要放適量的糖，可以提神；
4.魚湯的味道最好是微鹹的，不要太淡。
4.首先，魚和豆腐中的蛋白質不完全。豆腐的蛋白質缺少魚類中豐富的蛋氨酸和賴氨酸。魚中蛋白質苯丙氨酸含量較少，豆腐中較多。兩者結合可以相輔相成。其次，魚和豆腐壹起吃，可以對豆腐中鈣的吸收起到更大的促進作用。豆腐雖然含有大量的鈣，但是單吃並不利於人體吸收。魚中富含的維生素D具有壹定的生物活性，可使鈣的吸收率提高20倍以上。易患佝僂病的兒童、易患骨質疏松癥的婦女和老年人多吃魚和豆腐有好處。