練習1
腌制芹菜材料
芹菜腌制時間不宜過長，最好是配著腌制壹起吃。平時在家做的時候，可以取芹菜壹公斤，生姜壹小塊，大蒜壹頭，紅辣椒壹個，食用鹽適量，容器幹凈。
腌制芹菜的步驟
1.將準備好的芹菜去掉葉子和根，留下莖，然後用清水洗凈，切成段備用。
2.大蒜去皮切塊，生姜洗凈切絲，紅辣椒洗凈切塊。
3.將切好的芹菜與蒜、姜、紅椒混合，然後加入食用鹽，放在陰涼的地方腌制。四五個小時後就有味道了。如果能腌制壹夜，第二天味道會更好。
4.雖然腌制芹菜的做法很簡單，但是在制作的過程中，大家壹定要註意，芹菜或者其他材料不能粘油，否則容易變質。如果想讓腌制的芹菜味道更好，可以加入適量的香油調味。
練習2
材料
新鮮芹菜200克，熟大豆100克，胡蘿蔔100克，精鹽100克，胡椒粉1.5克。
工作方法
1.芹菜去根去葉，洗凈，控幹水分，切成長1.5cm的小塊；胡蘿蔔洗凈，切成1厘米見方的方塊。
2.將芹菜塊、胡蘿蔔丁、熟黃豆、花椒、精鹽放入盆中，攪拌均勻，放入缸中腌制15天左右，即可食用。
調味使用，可單獨食用或與米飯、面制品等壹起食用。
練習3
只要將芹菜根泡水後清洗幹凈，將醬油、大料等調料放入鍋中煮沸，冷卻即可。喜歡吃硬的，直接把芹菜根切好，放在密封的容器裏。如果喜歡吃軟的，可以把芹菜根用開水焯壹下，然後澆上調料汁密封。另外，腌制芹菜根的時候，可以放壹些蒸好的小土豆。
練習4
1，芹菜根折斷洗凈；
2.加入辣醬和蒜末拌勻；
3、加密辣醬可以腌制12小時。