其實刀魚的制作方法有很多種，不僅可以做成內軟外脆的刀魚，還可以燉、煎白，甚至清蒸。味道和營養成分不壹樣。那麽整套劍魚的做法到底是怎樣的呢？
箭魚練習全集
脆皮秋刀魚
原料:秋刀魚、木薯澱粉、鹽、醬油、米酒、姜蒜、白胡椒。
做事的方式
1.秋刀魚(又名刀魚)去頭，洗凈，切成段。加入米酒、醬油、鹽、白胡椒粉、姜片、蔥段腌制30分鐘。
2.鹽腌後，將比目魚兩面蘸幹澱粉，以免粉化。
3.炒鍋放點油，燒至七成熟時，將粘有木薯澱粉的刀魚放入炒鍋，煎至兩面金黃。
油炸秋刀魚片
原料:秋刀魚300克。炒平菇10g，青菜100g，雞蛋清20g，香腸15g，紹興酒20g，蔥姜水10g，鹽2g，糯米粉15g，雞精1.5g。
做事的方式
1.將刀魚清理幹凈，將雙面魚分批，將魚皮朝下放在案板上，用花刀輕輕拍打魚，使雞骨粘在魚皮上，用刀將魚刮下略剁成肉末，加入紹興酒、蔥姜水、鹽、蛋清、糯米粉，用力攪拌，倒入包裝紙制成的布氏漏鬥中。
2.燒熱炒鍋，放入豬板油，炒鍋加熱到三成熱(66℃左右)時，逐漸將布氏漏鬥中的魚糜從小孔擠入炒鍋，待熟時撈起，換成4厘米長的段。
3.將調料切絲，放入原鍋中炒熟。加入紹興酒、鹽、蔥姜水、老母雞湯、雞精，倒入魚絲，晃動炒鍋，用水澱粉勾芡，將豬板油淋在鍋上，擺盤。
刀魚全集，脆皮刀魚和白炸刀魚絲是兩個非常不錯的選擇，制作方式也不復雜。如果適當搭配壹些調味品和調味料，就能輕松享受雙向美味和雙向營養。所以妳為什麽不試著在家裏做給妳最喜歡的親戚吃呢！