壹、金針菇肥牛卷
配料:金針菇150g，肥牛10片，油5ml。
調味汁:糖3g，黑胡椒碎1g，鹽1g，醬油15ml，水15ml。
練習:
1.金針菇洗凈，切去根部。平均分成10等份，肥牛卷稍解凍，展開，卷成金針菇。
2.將糖、黑胡椒碎、鹽、醬油、水攪拌均勻，調成汁備用。
3.鍋中倒入油，燒熱，放入金針肥牛卷，中小火煎6-7分鐘，倒入汁液，小火煮1分鐘。
小貼士:如果喜歡燒烤味，可以加入孜然粉和辣椒粉。
二、酸湯肥牛金針菇
材料:牛肉片250克，金針菇200克，油10毫升，黃椒醬100克，鹽2克，糖5克，姜片和蒜片適量，白醋10毫升。
1、金針菇、肥牛片分別焯水。
2.鍋裏倒油，放入姜片、蒜片翻炒，放入黃椒醬翻炒，加水燒開。加入煮好的牛肉片，鹽和糖，煮開後關火，加入白醋。
3、金針菇鋪在碗底，加入煮好的酸湯肥牛，表面用青紅椒圈裝飾。
提示:成品辣。如果不能吃辣，可以減少黃色甜椒醬的用量，但是湯的顏色不會那麽好看。
三、孜然洋蔥肥牛
材料:牛肉片200克，洋蔥半絲，香菜段約4段，醬油15克，料酒15克，糖2-3克，白胡椒1克，油10克，孜然3克。
1.將肥牛片放入盤中，放上蔥花和香菜段。將生抽、料酒、糖、白胡椒粉混合均勻，澆在肥牛片上備用。
2.鍋裏放油，把油充分加熱。將肥牛和蔬菜壹次性倒入鍋中，大火翻炒。
3.肥牛完全變色後，倒入孜然粒翻炒均勻。
四、孜然肥牛炒面
材料:洋蔥半個，肥牛100g，雞蛋1個，面條120g，水800ml，油20ml。
調料:孜然4g，醬油10g，生抽8g，糖5g，鹽2g。
1，洋蔥切絲。鍋中燒開水，放入面條煮至八成熟，撈出涼水待用。
2.將雞蛋打散，鍋中倒入油，將雞蛋炒熟待用，洋蔥炒至略軟。加入肥牛，翻炒至熟，再加入孜然，翻炒。
3.將事先煮好的面條放入鍋中，倒入生抽、老抽、糖、鹽，用筷子翻炒均勻。出鍋時倒入雞蛋攪拌均勻。