紅燒肉的做法是怎樣的？

紅燒豬肉最簡單的方法是將五花肉煮熟，在沸水中焯壹下去除汙垢，然後切成麻將牌，如在冷水鍋中。記得水不用過肉塊，大火煮開，撇去浮沫，加入料酒，煮到八成熟，加入醬油，然後卷起來，加入白糖(其實紅糖、白糖、冰糖都有，看個人用料)，小火慢慢煮。這個時候，妳就要註意了。附上上周末給大家做的文案，哈哈。紅燒肉:1，油燒熱，加入兩勺白糖和切成二兩鮮姜(壹大塊)的姜片翻炒片刻。2.加入五花肉切塊壹起翻炒，直到顏色變黃，油也很多。3、加水將肉溢出，加入少許醬油、鹽、中國醋(兩！)，四五瓣。4.烹飪前十分鐘加入胡蘿蔔塊。5、水幹後，起鍋。我壹兩個月壹定要做壹次紅燒肉，姜比肉好吃。不，比肉好。:-)家傳紅燒肉:我在別的地方沒試過這種方法。朋友都說很好吃。在這裏，我來公布壹下方法。壹斤五花肉，切成兩三厘米見方的小塊，然後兩邊各切幾刀(要嘗嘗，如果妳懶的話)。用好醬油(我家裏不管醬油，我這裏是混的)，加糖和蔥花打成汁。加熱半鍋油。趁熱把肉塊壹個壹個煎半分鐘左右取出。燒開壹小鍋水，放入八角、八角和之前準備好的汁，等到水開了，放入肉，小火燉壹個小時。特點:肉香濃郁，非常酥脆。關鍵:多加點洋蔥，炒到位(不要壹口氣把肉都倒了，會變成炒肉)缺點:炒肉的時候煙很重，沒有強力的油煙機，會很久。紅燒肉(春節版)配料:鮮豬肉(臀部後面帶皮)1000克，雞腿500克。輔料:姜、蔥、豆蔻、紅腐乳、大料、鹽、白酒。合適的方法:將豬肉切塊(長2cm，1。5cm寬)，將雞腿剁成小塊，放入冷水中，加熱至水沸騰，取出雞塊和豬肉塊，瀝幹水分；將油和糖倒入鐵鍋中，加熱，用鏟子攪拌，直到油和糖的混合顏色變深並冒泡；壹分鐘後加入雞塊和豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，加入輔料，蓋上蓋子，大火燒開，關小火，偶爾用鏟子翻壹下，慢燉。附:壹盤清爽的泡菜。腸胃不太好的就算了:)紅燒肉:想買帶皮的五花肉，壹定要肥瘦相間，不然瘦肉燒起來像幹柴。把肉切成核桃大小的塊。每壹塊都要有肥有瘦。不要切成小塊，因為燉久了肉會變小。將蔥、姜、蒜切段備用。把切好的肉洗幹凈，然後在鍋裏放壹點素油，把肉炒壹下，把肥肉炒壹部分。當看到七成瘦肉已經變白的時候，把準備好的蔥、姜、蒜放入鍋中，加入醬油、料酒，再多加壹些，但是要註意口感。不用放鹽，直接抄油調味就行了。壹兩滴醋去腥，壹點糖，最好放點可樂進去，然後也可以放壹點幹辣椒下去。加水，開始文火燉。繼續加水。別把鍋烤幹了。用筷子燉幾個小時，直到皮的部分爛了。這時候的肥肉最好，肥而不膩。皮肉鮮美滋補，瘦肉清香，最高境界！哈哈，試試？