曹州燒餅。魯西南名菜之壹，圓如月亮，紅中帶黃，外嫩內脆，味美可口，選用精制小麥粉，經混合、發酵、上菜、揉面等工序，用麻油、鹽、花椒、茴香面等佐料制成的油漿壓平袋，再經過切花邊緣，表面塗壹層糖漿而成。
煎包。魯西南名菜之壹，扁圓，上下金黃，外脆內鮮，口感很好。因其餡料不同，可分為羊肉、豬肉、蔬菜煎包。餡料全部用蔥、姜、五香粉、香油、細鹽混合，皮用小麥粉發酵。把饅頭放鍋裏稍微煮壹會兒，然後加水，再淋上香油，翻面。
單縣羊肉湯。名吃由單縣西關徐桂麗首創，至今已有200多年歷史。以其獨特的操作和制作工藝，以調料齊全、汁濃白、味道鮮美、肥而不膩、顏色多樣而著稱。它不僅在當地很有名，在河北、山東、河南、江蘇、安徽等省也享有很高的聲譽。
曹縣烤牛肉。歷史悠久，選材嚴格。選用1-2歲的魯西黃牛為原料，用各種調料和小鹽腌制透，小火煮熟，晾幹，再用小麻油熟炸，具有色、香、味、美、肉嫩、香、熟的優點。
黃河鯉魚。黃河鯉魚，金鱗紅尾，肉質細嫩，味道鮮美。在古代，它被列為名吃，聲價居諸魚之首。三國時被稱為“最貴的魚”。南北朝時期認為“魚皆極品”。歷史延續後，每逢大宴必以黃河鯉魚為大菜，由資深廚師烹制，是菏澤名吃之壹。
香腸，香肚。是東明“金家老店”的傳統名吃。該香腸以豬小腸、瘦豬肉為原料，配以加沙仁、胡椒、肉桂等調味品制成。口感純正，可保存1-2年不變質，攜帶方便。甜肚又稱粉肚，以80%的豬肉和20%的綠豆粉為主要原料，輔以砂仁、花椒、香油等香料制成。做好了就是壹等菜。它看起來像壹個球，吃起來很好吃。
芝麻糖。菏澤地區的傳統食品呈條狀、扁平狀，色澤乳白，體亮晶亮，甜脆可口，味道純正鮮美，營養豐富，具有調胃氣、止咳、治便秘的作用。它已經有200多年的歷史了。
鹿城牌大頭菜醬。這道菜始於清朝乾隆年間，至今已有300多年的歷史。呈棕褐色透明，鹹甜適中，鮮脆可口，清香悠長，風味獨特。這是壹道便宜的地方風味菜肴。
莊墨。運城名吃之壹，它是用上好的面粉面團，用手抻成條狀，上面抹上餡料，搟成卷，再做成扁橢圓形，放在鍋裏煎。外酥裏嫩，鮮美可口，風味獨特。
全是牛肉座椅。它是以魯西黃牛為原料組成的宴席，牛的身體、頭、尾、蹄、內臟等部位以不同的方式烹制而成，具有濃郁的地方特色，為品嘗者所稱道。