洋蔥炒什麽最健康？

洋蔥炒什麽最健康？

洋蔥是菜市場裏比較常見的壹種根莖類蔬菜。市面上的洋蔥有三種顏色，白色、黃色和紫色。我個人比較喜歡買紫色的洋蔥來做菜，覺得口感和賣相都比另外兩種好。

洋蔥做菜既可以作為主菜，也可以當作配料。洋蔥跟很多食材壹起搭配做出來的菜都非常營養健康，味道也是非常的美味。據我所知的有：洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒木耳、洋蔥炒香幹、洋蔥小炒肉、洋蔥炒豬肝、洋蔥炒雞胸肉、洋蔥炒雞雜，洋蔥炒牛肉、清炒洋蔥等等。

洋蔥跟豬肝搭配是我覺得最完美最營養健康的了，洋蔥和豬肝含有人體所需要的多種維生素和膳食纖維。洋蔥炒豬肝，這道普通的家常菜在各大飯店也經常見到，在我家的餐桌上也是經常出現，老少皆宜，色香味俱全。

下面就由理理派向大家介紹壹下洋蔥炒豬肝的具體做法吧！

新鮮豬肝三四兩，在淡鹽水中浸泡幾分鐘，這樣炒出來的豬肝不容易老。然後清洗幹凈血水，在砧板上切薄片。切好後裝入有清水的小碗中，繼續用清水換洗幾次，直到碗裏的水不渾濁。(豬肝切片後又清洗幾次，這樣做的目的是減少豬肝身上膽固醇，吃起來更嫩更健康。)

豬肝片清洗幹凈後，瀝幹水分，在碗內加入適量的料酒和生抽腌制十分鐘左右。

中等大小紫色洋蔥壹個，對半切開，然後切成細條，裝盤備用。青紅色小尖椒各兩個，洗凈切小塊，大蒜瓣兩三瓣，拍碎。生姜壹小塊切小片。

熱鍋內倒入適量的葵花籽油，開中火，待鍋內油七八分熱時倒入準備好的辣椒、姜片、大蒜瓣，開始翻炒壹分鐘，然後倒入洋蔥，加入適量食用鹽。繼續翻炒兩三分鐘，待鍋內洋蔥開始炒軟的時候，倒入腌制好的豬肝。開發大火爆炒，中途可以加少量的清水，以免幹鍋。快速翻炒壹兩分鐘後，加入適量五香粉和蠔油，翻炒均勻就可以關火出鍋了。(豬肝壹放進鍋內壹定要快速翻炒，豬肝熟得越快，炒的時間越短，炒出來的豬肝就更鮮嫩好吃。)

好了，色香味俱全，營養又健康的的洋蔥炒豬肝就做好了，這道菜又辣又香賣相好，讓人看了很有食欲，超下飯。愛吃洋蔥和豬肝的妳，可以收藏起來，在家裏做起來了。