說清明，也是清明，山坡上壹座孤墳，多少人哭！
清明節是中國傳統的掃墓日。除了掃墓，我還會在這壹天做壹些傳統美食。
為了寄托我們的哀思和寄托，這種食物就叫青團。
今天分享青團的三種餡料，三種口味，軟糯可口，告訴妳詳細的配方和步驟。
簡單易學，非常好吃:
第壹步:準備新鮮的艾葉，將艾葉的莖和黃葉去掉，清洗幹凈。把鍋裏的水燒開，放幾滴植物油。放植物油的目的是為了艾葉保持綠色。將艾葉放入焯水中，加入3克小蘇打。焯水可以去除艾葉的澀味。加入小蘇打可以讓綠球保持更久。3分鐘後，將艾葉從水中取出，讓其通過冷水。擠水放入料理機打碎。
第二步:在大鍋裏加入1000g糯米粉，200g澱粉，150g白糖。
倒入等量的艾蒿汁，即1350g艾蒿汁，它們的比例是1比1。
用筷子攪拌成絮狀，然後揉成面團(如果稀，加糯米粉，如果硬，加點艾葉汁)
加入250毫升植物油，繼續揉搓。
揉搓均勻後，放入蒸籠的布裏。
大火蒸40分鐘，註意鍋裏的水不能蒸幹。
第三步:8-10鹹蛋黃(可以根據喜好增減)，入鍋蒸熟。
準備壹個幹凈的盆，放入肉松200克，蒸鹹蛋黃，搗碎放入。
加入炒好的白芝麻60克，紫菜絲少許，沙拉醬100克。
攪拌均勻，然後取出壹些，放開搓成球的形狀，網上的名人鹹蛋和肉松餡就做好了。300g紅皮花生炒好後去皮，炒芝麻，然後放入料理機和花生壹起打碎，不要太碎，再加入白糖，傳統的花生芝麻餡就做好了。
第四步:40分鐘後，綠丸子蒸熟，稍微冷卻後，在案板上刷點油，防止粘鍋。
將綠球放在案板上，揉成光滑的面團。
揉好後找出壹個球，用手掌揉成圓形，然後做成鳥巢的形狀。
然後包好餡，隨意揉搓，然後放開手掌，再揉圓。
這樣，軟糯、艾香濃郁的綠球就做好了，三餡三味。
可以用保鮮膜包好，可以保持幾天不硬，也可以放冰箱冷藏。
保持更長時間。