做法:1。將小墨魚用冷水浸泡60分鐘，去雜切絲備用；將蘑菇浸泡至變軟，洗凈後切成兩半備用。
2.將雞肉剁碎，洗凈，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分。
3.鍋內油加熱至五成後，加入雞塊、料酒、姜片，大火翻炒雞油；將炒好的雞塊放入燉鍋中，加入半鍋開水、墨魚、香菇，大火煮開，小火燉2小時；烹飪時加入鹽和蔥花調味。
功效:烏魚燉雞營養豐富，是女性的進補佳品。
2墨魚幹燉雞做法2食材:雞肉700克，墨魚幹100克，姜2片，香菇6朵，鹽適量。
做法:1。墨魚洗凈，浸泡壹夜。
2.將泡好的墨魚瀝幹，用斜刀切件。
3.雞肉洗凈，剁成小塊；香菇提前泡發，去蒂洗凈；生姜去皮切片。
4.將雞肉放入冷水鍋中，不用蓋鍋蓋，大火煮開。
5.轉中火繼續煮5分鐘，直到雞全部吐血。5取出雞肉，沖洗幹凈，瀝幹水分。
6.將所有材料放入湯鍋，加入2000毫升清水，蓋上鍋蓋，中火煮沸，轉小火繼續煮1.5小時。湯煮好後，打開鍋蓋，用精鹽調味。
3幹墨魚燉雞做法3食材:公雞半只、大墨魚2條、姜3片、胡椒粉、鹽。
做法:1。墨魚提前壹天用冷水充氣。
2.將泡好的墨魚切成小塊，將雞肉放入鍋中。
3.雞肉加水，放入姜片，大火燒開，撇去浮沫。
4.加入胡椒粉，蓋上蓋子小火繼續燉兩個小時左右。
5.鍋上撒壹點鹽就可以吃了。
4幹墨魚燉雞做法4食材:墨魚100克，土雞700克左右，鹽，姜。
做法:1。將墨魚幹用剪刀剪成條狀，然後用清水制作墨魚，壹般浸泡半小時後取出洗凈；
2.將雞處理後宰殺成塊，洗凈焯水備用；生姜洗凈切片備用；
3.鍋中加水，放入姜片燒開。
4.然後放入雞肉墨魚，大火燒開後，文火燉1小時以上；
5.加入1茶匙鹽，出鍋。