餛飩是壹種傳統小吃， 古代 中國 人認為這是壹種密封的 包子 ，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，後來根據造字的規則，才逐漸有了“餛飩”，不過那時候餛飩和水餃並無區別，壹直到了唐代才有了明確的區分。
餛飩發展至今，壹直都受人喜歡，而且在名稱上也有壹些不同叫法，比如重慶的抄手，廣東雲吞，所以烹飪的形式有所區別，但是都可以叫做餛飩。而且從中出現了很多品牌，比如眾所周知的“千裏香餛飩”，因為皮薄餡嫩，香味濃郁，被大家所喜愛。
餛飩要好吃，除了餡料要鮮嫩之外，最關鍵的就是湯料了，這算是餛飩的“靈魂”，吃餛飩必須要喝湯，壹口餛飩，壹口鮮湯，才是最讓人愜意的事情。很多人在家調餛飩湯，不是鹹了，就是沒有鮮味，總以為有什麽秘制方法，其實餛飩湯料非常簡單，簡單幾樣食材足矣。下面就給大家分享家庭餛飩的做法，口感壹點不輸飯店。
飄香餛飩
主要食材：餛飩皮、豬肉餡、小蔥、雞蛋、蝦皮、生姜、豬油
第壹步、咱們先準備點小蔥切成蔥花，再來點生姜切成姜末。
第二步、豬肉餡裏打壹顆雞蛋，放蔥姜末，鹽胡椒粉，壹勺生抽，壹勺香油，順著壹個方向把肉餡攪拌上勁，這樣吃著嫩滑。
第三步、接著咱們來調料碗，放點蔥花，壹勺豬油增香，壹點紫菜，壹勺蝦皮，蝦皮建議大家選用不含鹽的蝦皮，這種蝦皮的鮮味通常比較濃郁，會讓湯汁更加好喝，而且不會產生齁鹹的感覺。
第四步、接著加鹽、生抽、香油，料碗就調好了，不用太復雜，這樣已經很香了。
第五步、接下來咱們就可以包餛飩了，包餛飩沒有特別的手法，怎麽簡單怎麽來，只要能把肉餡捏住就行。壹次可以多包點放冰箱裏冷凍，隨吃隨取，特省事。
第六步、水煮開後咱們就可以下餛飩了，輕輕攪動壹下，把餛飩煮到透明漂浮起來就可以了。
第七步、煮好之後先舀上壹些面湯放碗裏，然後再把餛飩盛碗裏就好了，最後可以撒上壹些香菜增加風味。
這道香噴噴的餛飩就做好了，每次給孩子做，她都能吃上壹大碗，隔幾天不吃就嘴饞，喜歡的朋友也試試吧。