石榴
30斤
冰糖
3斤
杜詩良品10L發酵罐
壹個
自制石榴酒的做法
用小刀把石榴的上下兩端切掉，沿著外皮劃幾個洞，輕輕掰開。
所以石榴米很好剝。
30斤石榴產石榴米約17.5斤。
將石榴米和冰糖鋪入酵素桶，壹層石榴壹層冰糖。石榴米最好能碾碎。但是捏起來很累。？10度的酶桶，可以用壓網使勁壓，擠壹擠。確保頂部完全被冰糖覆蓋。
前七天每天打開蓋子攪拌，用壓網壓壹壓，讓石榴汁盡快擠出來。
三天後，有很多果汁。如果太滿，您可以取下壓屏手柄。
壹定有人要問，為什麽要把手柄拿掉？因為貪欲太滿，沒有把柄的空間？
發酵約10天後，濾渣即可。再次密封發酵。
再發酵20天，就可以過濾裝瓶了。註意密封和氧氣控制。
三個月後就可以開始喝了。當然，保存時間越長越醇厚。
技巧
1.石榴米去皮後不要洗。如果洗了，使用前壹定要把水擦幹。
2.五升桶，可以買石榴12斤，產石榴米月7斤，用冰糖1.2斤。
3.如果使用其他沒有自動排氣的容器，請不要裝得太滿，容器容量的67%為宜。
4.如果過濾裝瓶用的是沒有自動排氣的密封瓶，記得及時排氣，消除爆瓶風險，因為還在發酵，會產氣。