蛇果剛從樹上摘下來，口感酥脆，但過了十幾天，口感就變了，吃起來沙沙作響。蛇果的口感和蘋果差不多，但沒有蘋果脆，放久了有沙沙的感覺。
新鮮的紅蛇果應堅實、酥脆、色澤美觀；成熟的紅蛇果具有壹定的香味，質地緊密，易於保存；未成熟的紅蛇果顏色不好，沒有香味，儲存後可能會萎縮；過熟的紅蛇果，輕輕壓在表面容易下垂。紅蛇果冷凍壹段時間後會出現內傷和碰撞傷痕。不規則的褐色或褐色斑點不會嚴重影響紅蛇果的食用品質。
蛇果描述
新鮮的紅蛇果表皮發粘，可見壹層白霜。這不是因為打蠟，而是壹層天然的蠟狀物質，可以保護紅蛇果。另外，有些紅蛇果吃起來甜如蜜。這是因為水果經過太陽的充分照射後，會形成壹種特殊的糖。這種糖的滲透壓很高，可以吸收周圍組織的水分，所以吃起來像加了蜂蜜。
紅蛇果在陰涼處可保鮮7 ~ 10天，如果裝入塑料袋放入冰箱，可保存更長時間。如果有吃剩的紅蛇果，可以做成蜜餞或者果醬之類的食物，然後放在冰箱裏保存更方便。
如果將未成熟的獼猴桃或梨放入裝有紅蛇果的塑料袋中，紅蛇果釋放的乙烯可以使其他水果成熟，使獼猴桃和梨變軟。但如果將紅蛇果與其他成熟的果蔬放在壹起，會加速其腐爛，應避免食用。