主料:雞腿、3個土豆、2個柿子椒、1個八角椒、2個面粉、400g輔料、鹽、料酒、醬油、白糖、番茄醬、蔥、姜、花椒、孜然、茴香。
步驟
大盤雞拉面步驟11。在面粉中加水，揉成光滑堅硬的面團。
步驟22。分成小面，揉很久，刷上油，蓋濕面兩三個小時。
大盤雞拉面的做法Step 33。燉雞腿。
步驟44。準備調料，蔥切段，姜切片。
從壹大盤雞肉中拉面的步驟55。將雞塊放入冷水中煮熟，撈出控幹。
壹大盤雞步驟拉面的做法66。熱鍋熱油，放入雞塊翻炒。
步驟77。炒至雞塊變黃，加入花椒、蔥姜、胡椒粉、八角、孜然炒香。
步驟88。加入料酒、生抽、老抽、白糖攪拌均勻。
步驟99。加入壹勺番茄醬，加入開水，大火燒開，蓋上蓋子小火燉20分鐘。
大盤雞拉面步驟1010。土豆切成厚片，鍋裏加鹽，燉10分鐘。
大盤雞拉面步驟1111。加入柿子椒，燉三到五分鐘。
大盤雞拉面步驟1212。在火上收集果汁。因為要吃面，所以基本不收果汁。
大盤雞拉面步驟:1313。把面團搟久壹點。
大盤雞拉面的方法步驟1414。拉成薄而均勻的長條。
大盤雞拉面步驟1515。將水燒開，燒開後加入冷水，重復三次。
大盤雞拉面步驟1616。裝壹大碗。
大盤雞拉面步驟1717。配上湯豐富的大盤雞，壹個人可以吃壹大碗！