獼猴桃有很多種，無論是綠心、黃心還是紅心獼猴桃，都有很高的營養價值，而且營養成分和含量都不壹樣，無法直接判斷哪種營養成分更高。壹般情況下，可以根據自己的喜好選擇，不用擔心哪個營養價值更高。
各種類型的獼猴桃通常含有維生素A、維生素C、維生素E等維生素，鈣、鉀、鎂等礦物質，以及纖維素、葉酸、氨基酸等多種營養成分。另外，各種獼猴桃都是低熱量食物，膳食纖維含量高。
與綠心獼猴桃和黃心獼猴桃相比，紅心獼猴桃的糖酸比更大。壹般來說，紅心獼猴桃比較甜，適合喜歡甜而不酸的朋友。此外，紅心獼猴桃的膳食纖維含量更高，維生素C含量高於青獼猴桃，黃酮類化合物含量是其他兩種獼猴桃的兩倍以上。
新鮮獼猴桃的保鮮方法
1，低溫保鮮:獼猴桃在1-5℃的冰箱中可以保存3-6個月左右，所以在夏季可以將獼猴桃裝入保鮮袋，存放在冰箱的保鮮層。不過，雖然可以在冰箱裏保存很長時間，但還是建議1-2個月左右食用。畢竟獼猴桃放久了新鮮度會降低，口感也會大打折扣。
2.用帶孔的保鮮袋保存:把獼猴桃放在保鮮袋裏，打幾個孔，放在陰涼避光的地方。保鮮袋之所以需要打孔，是為了防止獼猴桃發酵產生酒精。還要註意的是，獼猴桃不能放在通風的地方，因為通風的環境會加速獼猴桃失水，使未熟的獼猴桃變得更硬，熟了的獼猴桃也會失水。
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