豬小腸是整個消化系統中最重要的消化部位。大部分食糜進入小腸後，由於小腸收縮運動的機械作用和膽汁、胰液及各種消化酶(主要是腸肽酶、腸脂肪酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、核酸酶、核苷酸酶等)的化學作用，)，其中所含的各種營養成分變成能溶於水的小分子，被小腸吸收。
判斷是否為豬小腸的方法；
1，大小
豬的大腸比豬的小腸大，比如大腸中的盲腸和結腸。沿著腸的縱軸，有腸壁縱肌增厚形成的結腸帶，部分結腸袋位於結腸帶附近，形成大小不壹的腸脂肪鐘擺。
2.切口
買豬小腸的時候，可以通過觀察豬小腸的切口來判斷。正常情況下，豬小腸壁比豬大腸壁薄。
3.長度
與豬大腸相比，豬小腸更細長。
豬小腸的保存方法；
儲存豬小腸時，可直接裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍層保存半年，也可清洗幹凈後掛在陽臺晾幹，再用真空包裝密封，置於常溫環境中。
豬小腸的清洗方法:
在清洗豬小腸的過程中，先將小腸表面沖洗幹凈，然後用筷子將小腸內側翻過來，用鹽和澱粉揉搓，將小腸內壁的雜質清洗幹凈，再將小腸翻回來，加入鹽和白醋進行清洗和除臭。