主要品種有闊葉樹苦丁茶和小葉苦丁茶。
苦丁茶(Ilex kudingcha)，英文名leaf of Chinese holly，broad holly，為冬青屬苦丁茶常綠喬木，俗稱茶丁、福鼎茶、高露茶，主要分布於我國西南(四川、重慶、貴州、湖南、湖北)和華南(江西、廣東、福建、海南)等地，是壹種純天然保健飲品。
苦丁茶含有200多種成分，如苦丁茶皂苷、氨基酸、維生素C、多酚、黃酮類、咖啡因、蛋白質等。
成品茶先香後苦，再甜後涼。具有清熱解暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降血壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血等多種功效。被譽為“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“長壽茶”。
苦丁茶適應性廣，抗逆性強，根系發達，生長迅速，喜暖濕，喜陽濕，適宜種植在土層深厚，排水灌溉良好，土壤pH值5.5 ~ 6.5，富含腐殖質的砂質壤土上。
適宜在年平均氣溫10℃以上，年有效積溫4500℃以上，年平均絕對最低氣溫不低於-10℃，降雨量1500mm以上，空氣相對濕度80%以上的生態條件下生長。苦丁茶生長的環境條件，無論是溫度、光照還是空氣濕度，都可以在保護地的環境條件下實現。
1999年春，從海南省澄邁縣萬昌苦丁場引進大葉冬青進行溫室栽培。至今已有四年多，取得了明顯的經濟效益和生態效益，積累了壹定的栽培經驗。