銀鱈魚和鱈魚的區別，主要有以下方面：
1、價格。銀鱈魚屬冷水域之深海魚，其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。在超市裏，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
2、外形和質感。銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，壹般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨了。壹個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍後用手摸。壹般來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。
3、口感。銀鱈魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟後肉質很粗，口感較差。而鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
銀鱈魚是冷水深海魚，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被稱為“餐桌上的營養師”，因此壹般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好，水鱈魚也是鱈魚的壹種，但價格低，營養也差了不少。
鱈魚冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之壹。鱈魚每百克肉含蛋白質16.5克、脂肪0.4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。
在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。