山藥豆很小，形狀像豆，大多是不規則的橢圓形。另壹方面，山藥又大又圓。山藥豆來自山藥的地上部分，山藥來自山藥的地下部分。山藥豆可以做成酸奶在山藥豆裏吃，山藥可以煲湯吃，也可以炒著吃。
以及山藥和山藥豆的營養成分。
山藥和山藥豆營養成分基本相同，都含有豐富的多糖、纖維素、蛋白質、澱粉、微量元素等營養成分。含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能改善脾胃的消化功能，對健脾胃也有輔助作用。山藥多糖也能加速糖代謝，從而降低血糖，但作用有限，不能代替藥物治療。
山藥是同壹種植物的根莖。山藥是植物根的莖塊，山藥豆是腋芽的變形，也叫根。雖然生長環境和山藥豆山藥不壹樣，壹個種在地下，但是營養價值基本相同。中醫認為，山藥具有健脾和胃、滋腎益精、益肺止咳的作用。
除了山藥和山藥豆的營養成分和功效基本相同外，它們的口感也基本相同。但是山藥豆很小，通常只有2cm左右，山藥可以長到10cm以上，所以日常生活中吃山藥可以是壹種補充營養的便捷方式。糖尿病患者和體質較弱的人可以適量吃山藥，有助於調理身體。
山藥豆又名梁書，是在山藥地下部分形成的塊莖，地上葉的葉腋處會生長大量的梁書，也稱為氣生塊莖或植物芽。山藥，又名薯蕷，屬於薯蕷科薯蕷屬植物。它是薯蕷屬植物的地下莖，垂直生長。