所需材料：
- 紅薯
- 面粉
- 鹽
- 油
步驟：
1. 將紅薯去皮，切成均勻的條狀或塊狀。
2. 在壹個幹凈、寬口和深的食品袋裏，加入適量面粉和少量鹽，然後搖勻，直到面粉和鹽充分混合。
3. 把切好的紅薯塊放進袋子裏，將袋口封緊，搖晃幾次，讓粉末均勻地附著在紅薯上。
4. 將深鍋倒入足夠的油，不要放太多，大約1/3深度就可以。等待油加熱，可利用熱水滴在油中，看到油出現小氣泡即代表油已經熱了。
5. 把裹著面粉的紅薯塊慢慢地放進熱油裏，切勿過多放入，以免油溫下降，影響炸制效果。
6. 待紅薯呈金黃色時，用鉗子或漏勺撈出，放入廚房紙或面紙上，吸幹多余的油即可。
提示：
- 制作前可選擇泡水，這樣汁液會帶走多余的澱粉，讓面粉更容易裹住紅薯。
- 如果想做脆脆的炸紅薯，可以先將切好的紅薯放進冰水中浸泡15分鐘，再進行面粉裹括和炸制，這樣可以使炸紅薯更加酥脆。
- 炸紅薯所用的油最好是花生油、玉米油等耐高溫的食用油。在炸制過程中，要註意掌握火候，避免炸糊或炸過頭。