註意:
1，泡，泡在水裏，能把毛細血管裏的血泡出來；將料酒加入水中，容易吸收肉纖維，去除肉腥味。肉不要多泡，泡多了鮮味就沒了。壹般需要10分鐘左右。
2、第二次焯水，將豬肉切塊用熱水焯水，焯水後撈出，洗凈血沫。
3、三次燒制，這是燜制的關鍵步驟。壹定要小火慢燒1小時以上。其實歸根結底，這道飽含深情的經典菜看似簡單，實則是燒制的功夫。未煮熟的肉是硬的。未煮熟的肉太軟，不成形，嚴重影響最終的收汁和出售。
步驟-
1，所有成分；
2、將豬肉清洗幹凈，切塊，最好切大壹點，吃起來更過癮。
3.鍋內加冷水，放入豬肉，煮開去浮沫，撈出肉備用。
4.鍋裏放油燒至五成熱，爆香蔥姜片；
5.然後放入五花肉，翻炒至肉表面變色，加入清水不加配料；
6.加入樂嘉豬骨湯，配以濃湯、醬油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火燒開。當濃湯寶充分融化後，湯汁會變得更濃；
7.最後轉小火煨至肉熟軟。大火繼續燒到湯汁變濃，就可以關火了。因為加入了濃湯寶，濃稠的醬更容易附著在肉上，鮮嫩多汁，更讓人食欲大開。
8.制成品