第壹，羊肉比較軟，山羊肉是柴火。首先，米娜羊肉和山羊肉在口感上最大的區別是什麽？羊肉是軟的，山羊肉是柴的？其實這是綿羊和山羊的體質不同造成的。羊肉含脂肪多，導致羊肉口感軟，而山羊肉幾乎是瘦肉，脂肪很少，所以口感上更柴。
第二，羊肉嫩滑，山羊肉幹。其次，羊肉和山羊肉的水分含量也有很大差異，所以羊肉的肉質比較嫩，山羊肉比較幹。雖然綿羊和山羊都吃草，但是綿羊的含水量確實比山羊高很多，而且幾乎所有的綿羊都吃草，而山羊可以吃草和幹草，這不僅導致了山羊的抗旱能力更強，也導致了山羊的水分比綿羊少。
第三，羊肉口感細膩，山羊肉口感粗糙。最後，羊肉和山羊肉還有壹個很大的區別，就是羊肉口感細膩，而山羊肉口感略顯粗糙。從吃的角度來說，綿羊的體質比山羊更適合吃，綿羊的生長過程比山羊更重要？養尊處優？多了，所以綿羊的口感自然比山羊更細膩，更順滑。
壹般來說，無論從哪個方面來說，羊肉都比山羊肉更適合食用，所以大多數人都會認為羊肉的口感更好，但是羊肉的膽固醇含量遠遠高於山羊肉，所以高血壓患者還是吃山羊肉比較好。畢竟健康才是最重要的。