榛蘑的做法與其他許多蘑菇不同。其他常見的蘑菇多是和豆腐壹起燉或者煲湯，榛子不是這樣的。很多人不知道榛蘑的具體做法。那麽，下面就好好介紹壹下榛蘑的做法。
榛子是真菌植物門的真菌蜜環菌的子實體。被稱為“山寶”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口，味道鮮美，營養豐富，被壹些發達國家列為壹類食品。榛蘑呈傘狀，淺土黃色，老了呈褐色。榛蘑生長在7-8月的針葉闊葉樹的土壤中埋藏的幹基、根、倒下的樹和樹枝上。壹般生於淺山區榛山上，故名“榛蘑”。
榛蘑采自大興安嶺原始森林。富含鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量高達每百克2000毫克以上。此外，蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分是普通蔬菜的十幾倍，被壹些發達國家列為壹類食品。
榛蘑常見的做法是用榛蘑燒菜花，具體步驟如下:
菜肴及功效:高血壓飲食、高血脂飲食
味道:鹹香可口
工藝:紅燒
榛蘑烤花菜的配料:
材料:榛蘑(幹)150克，花椰菜100克，豬肉(瘦)100克
調料:澱粉(豌豆)5g，鹽2g，醬油5g，醋2g，植物油15g，大蒜(白皮)3g，香油1g，蔥3g，姜3g，花椒1g。
1.將榛蘑用熱水浸泡，瀝幹水分備用；將花菜切成小塊，用開水焯壹下，撈出晾涼備用；豬肉切片備用。
2.鍋裏燒熱油，把花菜和榛子炒熟，撈出，濾油。將肉片翻炒至八成熟，加入醬油翻炒上色，再加入花菜、榛子、鹽、米醋、花椒水和高湯，小火慢燉。
3.湯快幹的時候轉大火；用10g澱粉勾芡(5g澱粉加水)，最後加入香油即可食用。
功效:增強免疫力。花椰菜含有壹種氯化物-吲哚，可以轉化為雌激素，預防乳腺癌。
本品營養豐富，含有蛋白質、粗纖維、鐵、鈣、鎂、鉀和維生素B1、B2、C等。，能祛風活絡，強筋壯骨。
中醫認為榛蘑性溫味甘，能祛風活絡，強筋壯骨，明目。
所以榛蘑的做法確實和壹般的蘑菇有很大的不同。不管怎麽做，做榛子的目的都是為了滿足人的胃口，而且壹定要好吃。不僅要把榛蘑做的好吃，還要盡量不破壞榛蘑的營養成分，這是唯壹的辦法。