這湯很美味。
材料
配料:鮮海螺木耳、黃瓜、香菜粉鹽、雞精、料酒、雞湯、雞油。
練習1。海螺肉洗凈，去內臟，切塊。黃瓜切塊後，用開水焯壹下，放入器皿中，木耳切塊。
2.將雞湯放入鍋中，煮沸後加入木耳，料酒、鹽、雞精，煮沸後撇去浮沫，撒上香菜粉，加入雞油。
提示:海螺又名紅螺，屬於軟體動物，貝類，殼呈螺旋狀。吃海螺鮮的時候，壹定要先把殼打碎取肉，然後用細鹽浸泡去除其粘液，清水洗凈。做菜的時候壹定要先用開水燙壹下，再用刀用。壹般妳要多吃它的海螺頭，剩下的都可以吃，但是要去掉它黃白色的海螺腦。
醬制海螺
材料
小海螺、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、鹽、鹽、糖。
練習1。將小海螺洗凈，用刷子刷去海螺殼上的雜質，用淡鹽水浸泡20分鐘後取出，再用清水清洗壹遍，控水備用。
2.2根小蔥去皮洗凈，紮成蔥結，生姜洗凈，拍松，切成大塊。取6片備用大蒜，去皮切片，用幹辣椒洗凈，用廚房紙擦幹，掰成2片備用。
3.鍋內加少許油，微熱，放入蔥、姜片、蒜片、花椒粒、幹辣椒炒香，然後放入海螺翻炒至螺殼變色，再放入生抽和少許糖，加入2碗清水，大火燒開，轉小火至湯汁粘稠，翻炒均勻，起鍋。
醬海螺
材料
500克海螺。調味醬油200克，味精15克，糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包括八角10克，香葉5克，肉桂10克，洋蔥1克，姜1克。
練習1。將海螺放入清水中吐出泥沙，洗去外殼，然後放入蒸籠中蒸熟，取出後洗澡備用。
2.鍋內點火，加水，放入醬包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉、白酒燒開，然後關火晾涼。
3.將煮熟的海螺放入涼拌醬中，腌制2小時左右，取出，淋上壹些生汁，即可食用。
烹飪百科全書
1.海螺主要產於中國黃海。它的肉很豐滿，吃起來像鮑魚。中醫認為它味甘，性寒，能明目，治心熱。
2.海螺買回後，不要馬上煮。妳要先放在水裏泡2天，同時在清水裏滴壹點植物油，這樣煮的時候就不會有沈澱物和土腥味了。
3.海螺裝盤後，可撒上香菜、紅辣椒絲、姜絲，以配合顏色，增加菜肴的味道。