牛油果的功效
它含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。
鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，並具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能，此外，它富含的葉黃素有抗氧化劑的作用，有利於減少患前列腺癌的幾率。
雖然營養價值豐富，但牛油果的熱量卻很少，高能低糖，是減肥食物的壹個好選擇。
它的提煉油是壹種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，它也是高級護膚品以及spa的原料之壹，它的肉果和人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
吃法：
1、生吃
最簡單最保留原始風味的吃法，用湯匙挖出即可食用。也可根據個人喜好加上蜂蜜、果糖，或是沾上蒜蓉醬油等。
2、蘸芥末醬油
這是日式的吃法。將青色沒完全成熟的牛油果去核去皮切成0．5cm－1cm的片狀，再配合芥末醬油蘸食，據說口感和三文魚和金槍魚腹部類似。
3、抹在面包上吃
將果肉挖出當做果醬塗抹在面包片上，可根據個人口味加上其他果醬或蜂蜜。這種做法也很簡單。
4、蜂蜜牛油果奶
把半個牛油果剝皮後加入壹杯左右的牛奶和適量蜂蜜放入攪拌機攪拌均勻即可。
5、烤雞肉牛油果沙拉
將切片牛油果、適量洗凈的蔬果和切塊烤雞肉（白灼亦可）放入碗中再加入沙拉醬即可食用，是壹個不錯的減肥減脂餐。
擴展資料：
牛油果的食用註意事項
牛油果口感滑膩，味道不濃，可以把它加進很多菜裏面的，不過也因為它很軟，炒或者炸的話就不大好了。
牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什麽用的。
吃完牛油果後的大種子，將外殼剝去，浸在水盤或透明容器中，待長出嫩芽及根後，可成為室內觀賞盆栽。
參考資料：
人民網-5招教妳食用萬能牛油果