材料:大閘蟹3只，咖喱2片，辣椒2個，面粉適量，姜3片，蔥適量，油適量，鹽少許，椰奶200g。
練習:
(1)螃蟹處理好，洗凈，切塊；
②蔥、姜洗凈切絲，辣椒洗凈切圈；
③將蟹裹上壹層薄薄的面粉；
(4)熱油中放入螃蟹，炸至七分熟，撈出備用；
⑤熱油炒姜絲，放入蔥，炒香，然後倒入椰奶，放入咖喱塊；
⑥燒開後放入螃蟹略煮，加入胡椒粉和少許鹽調味。
小貼士:椰奶可以用椰奶代替。
糯米蒸蟹
材料:大閘蟹2只，糯米200g，醬油，姜片，胡蘿蔔丁，香菇丁，油。
練習:
①糯米浸泡20-30分鐘；
②依次翻炒姜片、胡蘿蔔丁、香菇丁；
(3)將泡好的糯米用火翻炒，加入醬油翻炒至顏色均勻；
(4)加入適量的水，浸泡米粒即可，蓋上鍋蓋燉3-5分鐘；
⑤將米飯裝盤，放入螃蟹和蟹殼，將水燒開，入鍋蒸10-12分鐘。
辣醬炒螃蟹
材料:大閘蟹3只、芹菜、蔥、姜、花椒、幹海椒、蒜末壹根、鹽半勺、澱粉壹勺、豆瓣醬壹勺、白糖壹勺、白酒半勺。
練習:
①將螃蟹洗凈，處理好，切成兩半；
(2)螃蟹加半勺鹽和半勺白酒10分鐘，然後在蟹殼和刀口上沾壹層澱粉；
(3)芹菜洗凈，去葉切段，蔥姜、幹海椒、豆瓣醬切碎，大蒜去皮備用；
(4)熱油熟時，放入螃蟹炸至表面金黃，撈出；
(5)大蒜炒至金黃，再炒芹菜；
⑥另起鍋放油，將剁碎的豆瓣醬翻炒成紅油；
⑦爆香花椒、辣椒和蔥姜，翻炒油蒜和螃蟹，加入半茶匙生抽和1茶匙糖調味；
避風塘炒蟹
材料:大閘蟹3只，蒜末100克，紅椒5克，豆豉10克，姜片10克，香蔥10克，鹽2克，花生油和椰奶200克。
練習:
①花生油加熱，加入蒜末，小火慢煎至金黃色，取出瀝幹油，攤涼；
(2)將肉蟹洗凈，剁成大塊，放入鍋中炸3分鐘，取出待用；
(3)鍋內留底油，燒熱，放入海椒、香蔥、豆豉、姜片炒香；
(4)加入肉蟹塊，再煮米酒和鹽調味；
⑤加入炒好的蒜末，快速翻炒。
最後把芹菜在鍋裏翻炒均勻後取出。