土耳其餐館裏常見的主食是磨碎的小麥和大米。
材料？
200克磨碎的小麥和大米(bulgur)。
2個西紅柿
洋蔥1
紅辣椒1
雞湯座1座
番茄沙司
水
土耳其式麥飯的做法？
將洋蔥、青椒和番茄切碎。
鍋中加入少許橄欖油，放入洋蔥和青椒翻炒成汁，加入番茄翻炒至軟。
加入壹湯匙番茄醬(不是調味番茄醬)，攪拌均勻，加入小麥和大米。再翻炒幾分鐘。
加水和雞湯，攪拌均勻，用鹽和胡椒粉調味。換成小火煮8-10分鐘，直到小麥和大米吸收湯汁。
關火燉5分鐘。
檸檬蜂蜜雞翅配土耳其小麥飯
材料1？(檸檬蜂蜜辣烤雞翅)
雞翅16
30毫升蜂蜜
檸檬1
辣椒粉10g
油20毫升
適量的鹽
月桂樹葉
百裏香
龍蒿
普羅旺斯香草粉
材料2？(培根、青豆和土耳其小麥飯)
土耳其小麥150克
熏肉100克
綠豆150g
洋蔥1/2
適量的鹽
如何用土耳其小麥飯做檸檬蜂蜜雞翅？
把烤箱預熱到200度。
將檸檬汁和蜂蜜混合，辣椒粉和油混合，然後將兩種調料依次均勻地塗在雞翅上，塗好後撒上適量的鹽和幹草調料，放入烤箱200度烤20分鐘，然後將雞翅上下翻轉180度再烤20分鐘。
壹邊烤雞翅，壹邊準備土耳其小麥飯。洋蔥切碎，煮壹鍋開水備用。
爆香蔥花，放入熏肉翻炒至表面微焦，然後倒入麥粒，稍加攪拌，加入200毫升開水，加蓋煮12分鐘(如果在此過程中發現水變幹，繼續加熱水)，並不時攪拌，防止底部燒焦。
將四季豆放入小鍋中煮5分鐘。將青豆瀝幹備用。
小麥水分完全煮沸12分鐘時，加入綠豆，加入適量鹽和胡椒粉調味。
技巧
雞翅可以用雞腿代替，也可以用雞腿烤。
如果沒有幹草調料，可以留著。個人強烈推薦龍蒿。有了它，整道菜就畫龍點睛，香氣四溢。
這種土耳其小麥米飯配以培根和青豆，是各種燒烤的理想食物。可搭配其他燒烤類菜肴或不含烤雞翅的烤箱類菜肴。