前幾天去太平河沿岸地區玩，見到許多薺薺菜，都特別的嫩，就摘了壹些回家。平常大家在農貿市場見到的這種紫紅色的薺薺菜是人工種植的，這些翠綠色的薺薺菜是天然的的，並且沒什麽怪的味兒，用它來做餃子或是拌涼菜特別好吃。薺薺菜歸屬於藥食兩用的食材，天然的薺薺菜能夠藥用的，有清熱去火、消炎消腫的作用，因此也非常適合夏天來服用。把自己摘過來的薺薺菜裹成了水餃，放了些餃子餡，特別的香，超好吃，作法見下。
薺薺菜豬肉水餃食物：薺薺菜700克肉餡400克小麥面粉600克鹽適量芝麻油少量生抽醬油適當五香粉少量姜蒜適當。1、摘取回家的薺薺菜，采收的過程中壹定要註意安全，摘以前要問壹下是否有噴藥。2、因為薺薺菜是在戶外采收的，因此得用鹽水泡浸，隨後多洗幾次，清洗幹凈。3、清洗幹凈的薺薺菜用沸水焯壹下，不必時間太長，焯燙個壹分來種就可以了，隨後撈起來瀝幹水份。4、生豬肉剁碎餃子餡，隨後放進油、鹽、生姜沫、五香粉、芝麻油調均勻，腌漬壹會，讓肉進味。5、焯好壹點的薺薺菜剁碎，放進餃子餡裏，再相切蔥也裝進去。6、用筷子調準，沿著壹個方向攪，使肉和薺薺菜攪到壹起，攪上力，那樣包出去的水餃餡會結團美味。
7、面粉加水合成面糊，要和的稍微軟壹些，包餃子的面軟些美味，隨後讓面糊餳上30分鐘上下8、把餳好壹點的面糊切割成包子皮，隨後用搟面杖搟成餃皮。9、把餡放進餃皮裏，裹成水餃。10、包裹的薺薺菜豬肉餃子，我很喜歡擠水餃，那樣速度更快些。11、鍋中燒開水，水開以後放入水餃，之後等水再開，打進冷水，不斷2次，開三次鍋，水餃都飄起來，腹部變的圓鼓鼓，就煮好了，撈起來。12、薺薺菜豬肉餡水餃就好啦，特別好吃，妳也可以試壹下哦！
小提示1、包餃子的面團要和的軟些，合好以後要餳上30分鐘上下再包，那樣面糊會很好用，包好的餃子煮的情況下不容易破。2、煮餃子不沾鍋還有壹個小技巧，往水裏放點鹽，壹般水多壹點，水餃下的少些，也不會煮破，盡可能的不要放過多水餃進來，壹時半會開不起鍋來，餃皮在水中泡浸時間長了，再沸騰煮的情況下皮也易破。3、假如找不著天然的的薺薺菜能夠去菜市場買，也有賣的，假如自身采收壹定要註意安全，了解好是不是打藥，再采收。