成分:
豆腐300克、胡蘿蔔30克、黑木耳30克、甜豆角30克、蒜苗10克、紅辣椒1個、姜1小塊、大蒜1瓣、澱粉適量。
調料:
食用油30g，香油1小勺，蠔油1小勺，高湯2小勺，精鹽1小勺，白糖1小勺，味精。
生產步驟:
1.豆腐切片，入鍋煎至兩面金黃。
2.胡蘿蔔、黑木耳切片，蒜苗斜切，紅辣椒切絲，大蒜、生姜切片備用。
3.鍋內放油燒熱，爆香蒜片、姜片、紅椒片，然後放入高湯、蠔油、白糖，燒開後放入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆角、蒜片、精鹽、味精，煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油。
練習2
成分:
豆腐800克，植物油100克，水澱粉20克，蔥20克，姜20克，醬油8克，胡椒粉4克，八角3克，精鹽2克，味精0克。
生產步驟:
1，豆腐切成2厘米見方的塊，放油鍋裏炸至金黃色；將洋蔥切成段；姜切絲備用。
2.炒鍋燒熱油，放入蔥、姜絲、八角、花椒入鍋，加入醬油、精鹽，將炒好的豆腐放入鍋中燉20分鐘，用水澱粉勾芡後取出。
練習3
成分:
老豆腐、洋蔥、醬油、辣椒油、鹽、糖、料酒、生粉(用水調好備用)。
生產步驟:
1，豆腐切成小塊，煮壹鍋開水。
2、豆腐放入開水中，再次燒開繼續30秒。
3.做豆腐時，將蔥切成蔥花，取壹碗，加入醬油、辣椒油、糖、鹽，拌勻。
4、豆腐熟了，撈出瀝幹，鍋裏放適量油。
5、加入豆腐，翻炒幾下。
6.放入之前調好的醬料。
7.繼續搖鍋，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8、放適量料酒，多壹點。
9.大火煮30秒，加入澱粉，勾芡，撒上蔥花。、
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紅燒豆腐的做法
配料:豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。
練習:
1，豆腐買回來，先泡水，豆腐切塊。
2.鍋中燒開水，燒開後倒入豆腐。洗個澡。水開後將豆腐撈出。
3、鍋裏底油，油熱蔥、豆瓣醬、辣椒醬，爆炒。只有20秒。
4、鍋裏加半碗水，加點鹽，雞精，少點醬油，把水倒進豆腐裏。
5、大火3到4分鐘，即可勾鍋。
6.再加點香菜或者洋蔥就更美了，湯裏還可以泡米飯，還挺香的。