紅燒雞翅
做法壹:雞翅自然解凍後，用熱水焯壹下，用冷水泡壹下，瀝幹備用。將3倍量的水倒入鹵汁鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘，聞出鹵汁的香味。倒入瀝幹水分的雞翅，加入壹湯匙黃酒。雞翅快熟的時候，倒入鹽，少許糖(以防炒的時候糖太甜)，味道鮮美。上雞翅，過濾紅燒雞翅湯。將鍋裏的油加熱至五成熱，加入兩勺白糖，用鍋鏟快速將白糖撥開。當糖的顏色變暗時，從油鍋周圍
紅燒雞翅
做法壹:雞翅自然解凍後，用熱水焯壹下，用冷水泡壹下，瀝幹備用。將3倍量的水倒入鹵汁鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘，聞出鹵汁的香味。倒入瀝幹水分的雞翅，加入壹湯匙黃酒。雞翅快熟的時候，倒入鹽，少許糖(以防炒的時候糖太甜)，味道鮮美。上雞翅，過濾紅燒雞翅湯。將鍋裏的油加熱至五成熱，加入兩勺白糖，用鍋鏟快速將白糖撥開。當糖的顏色變暗時，從油鍋周圍倒入腌制好的雞翅湯。當鍋裏的大泡泡變小後，倒入雞翅翻炒至糖色均勻。在雞翅表面撒上芝麻
做法二:燒開壹鍋開水，將雞翅焯壹下，去除雜質備用；鍋裏放2勺油，鍋裏放糖，加熱，同事不停的翻，直到氣泡變成焦糖色，再放壹碗熱水攪拌，做成焦糖汁；成功拌入焦糖汁，再加入冰糖、大蔥、八角、姜片、五香粉、米酒等調料500Ml轉大火將湯煮濃；湯燒開，放入雞翅，小火燉10分鐘。關火小火燉1小時左右。
做法三:雞翅去毛洗凈。在沸水中煮2分鐘，以去除血液和泡沫，並瀝幹。撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋，加水加熱。味道淡的時候多加點鹵汁。將雞翅放入鹽水中煮30至50分鐘。關火讓雞翅在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
壹種鹵汁制備方法
方法1: 3-5八角、肉桂、茴香、甘草。、山奈、花椒、砂仁、白豆蔻、草果2個、丁香、山藥、羅漢果、10-15幹辣椒、生姜、蔥等。
將材料分成兩份，裝入寬松的紗布袋中，紮緊袋口；生姜洗凈，打碎；洋蔥必須洗凈，連根紮好；將冰糖打碎，放入有油的鍋中，用小火煸炒至暗紅色，加入500克開水攪拌均勻，使其呈糖色。將鍋放在火上，放入5000克鮮湯，放入姜、蔥、鹽、少許醬油和糖，然後放入調料包。煮開後，用小火慢慢煮至香味溢出，即為鮮鹵。
方法二:生抽6勺，老抽3勺，陳醋2勺，蠔油1勺，冰糖1勺，鹽半勺。加入所有調料後，蓋上雞翅和雞蛋即可。如果沒有蓋好，加水，這是壹個簡單的方法。
雞翅的禁忌
雞翅和李子壹起吃:吃了會拉肚子。
雞翅和芝麻壹起吃:嚴重會導致死亡。
雞翅和菊花壹起吃:中毒。
雞翅和紅薯壹起吃:同食會腹痛。
雞翅和糯米壹起吃:引起身體不適。
雞翅和大蒜壹起吃:它們壹起起作用。(參考網站:心臟食譜)