吊瓜子是很適合我們吃的食物，但是也不能吃多吃，而且很多人都不知道吊瓜子是怎麽來的，那麽吊瓜子是什麽瓜的籽呢？吊瓜子怎麽挑選呢？壹起來看看吧！
吊瓜子是什麽瓜的籽吊瓜，學名栝樓,屬葫蘆科植物，有藥用、食用之分。我們平時所食用的吊瓜子就是從吊瓜果實中獲取，其殼薄仁肥、質脆香濃、口感好，是休閑品嘗、贈送親友的時尚禮品。
吊瓜，本是長興白峴鄉的農家在房前屋後種植的壹種瓜果，其籽炒熟後常作為饋贈親朋好友的禮品。近年來，在政府的大力扶持下，吊瓜子作為壹種產業在白峴蓬勃發展起來。在麗水松陽，吊瓜子已成為當地山區農民致富增收的主要項目之壹。
吊瓜子怎麽挑選1、看殼色。殼色基本壹致，有自然光澤，顆粒飽滿的質好;殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不幹者質次;表面有黑斑者，則已變質。黑色的西瓜子，應是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅
2、看殼形。殼形飽滿、顆粒均勻者優質;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏。用食指和拇指捏壹顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實的，仁肉壹般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。
4、看幹濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實而響的，比較幹;用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。
吊瓜子不適易哪些人吃1、高脂血癥患者：瓜子含有大量脂肪，高脂血癥患者食用後會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之壹。
2、膽囊切除者：瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。
3、胃病、肝病患者：瓜子含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用後，會加重病情。