材料
用量
面條 100~150g
小蔥 1根
鹵鴨腿 1跟
花椒面 少許
胡椒 少許
食鹽 少許
味精 少許
做法
1. 先燒水。
2. 小蔥洗凈，切成顆粒，鴨腿肉切片待用。
3. 水也開了，下面條。不加鍋蓋。
4. 準備壹個稍大的碗，根據個人口味將少些，上述花椒、胡椒、食鹽、味精加入碗中。
5. 不要煮得太熔了，面可就沒有嚼勁了，煮熟，關火，將準備好調料的碗加入壹定量的面湯，跟著撈面入碗，撒上小蔥粒，接著在最上面鋪上切好的鴨腿肉。
6. 好的，做著簡便快捷的壹碗面條就出來了。
1個蛋清5g鹽適量溫水
制作步驟
編輯
1 準備好面粉、蛋清、溫水。
2 1斤的面粉加溫水和壹個蛋清、少許的鹽和成面團。和好的面蓋上濕布醒20分鐘。
3 將面團分成兩半，放在壓面機上，準備和面皮，先用較厚的檔位壓壹遍。
4 用中等壓壹遍，最後用薄的壓最後壹遍，壹般是壓3遍。
5 最後選擇寬面壓出來即可。
6 最後根據自己的口味煮出自己喜歡吃的面條來就可以
材料
用量
幹的寬面條 三坨大約100g
水果番茄 十來顆
嫩葉芝麻菜 壹大把
新鮮蒜頭 兩顆
橄欖油 兩大勺
幹蒜粒/粗鹽/胡椒粉 適量
帕瑪森芝士 適量切片
意大利香醋 壹大勺
意大利香草碎 壹小撮
做法
1. 燒開壹鍋水，加鹽，下面條煮8分鐘左右撈起過冷水備用
2. 煮面條的同時準備蔬菜；小番茄切好備用，芝麻菜洗幹凈備用，芝士切碎備用
3. 炒鍋燒熱加橄欖油，用壓蒜器噴些蒜泥到裏頭；下番茄炒香，加黑醋；可以加壹點白葡萄酒增加香氣。
4. 加入面條跟醬汁混合，下芝麻菜翻炒壹下就可以起鍋裝盤啦。再撒上胡椒蒜粒香草芝士，開吃！