食品
細辣椒500克，姜壹塊，蒜壹個，白酒，白糖，鹽，香油，醬油，味精。
工作方法
步驟1:辣椒清洗幹凈後，切掉辣椒梗，瀝幹水分，用刀切成辣椒圈，加入少許鹽腌制多余水分。
第二步:將幹辣椒、姜蒜、蒜姜準備成粉，幹辣椒切段。將蒜末、姜末和幹辣椒放在壹起，加入適量的白酒、香油和生抽，攪拌均勻。
第三步，鍋中倒入少量油燒熱，將鍋內的辣椒圈炸至斷，關火晾涼。將姜、蒜末等調料與辣椒圈混合，準備壹個密封的玻璃瓶，提前洗凈瀝幹。
第四步:將辣椒圈倒入瓶中，加入壹勺白糖，攪拌均勻，蓋好放在陰涼通風處3小時，辣椒就腌制好吃了，放冰箱至少可以保存3個月。
泡椒不僅可以用來拌飯和蒸饅頭，還可以在做菜的時候增加壹點味道。它們也是壹道很好的開胃菜。總之，吃法很多。
-腌辣椒尖-
①做泡椒，用料很重要，壹定要選飽滿、新鮮的，千萬不要爛的、變色的，否則會影響質量。辣椒在拌調料之前，壹定要用鹽腌出來，讓味道又脆又涼。
(2)裝辣椒的瓶子要提前消毒清洗，瀝幹水分，這樣無水無油的辣椒就不會變質，可以保存更久。最好用密封性能好的玻璃瓶或瓷瓶，不能用塑料或金屬瓶。