準備配料
做嘉興肉粽需要的食材有:
1.糯米:糯米是嘉興肉粽的主要材料，需要提前浸泡2-3個小時才能吸收足夠的水分。
2.豬肉:選擇瘦肉與肥肉比例為3:7的豬肉，切成丁備用。
3.香菇:香菇需要提前泡好，切成小丁備用。
4.鹽、醬油、胡椒粉、八角、料酒、蔥、姜、蒜、冰糖:用於調味。
5.竹葉麻繩:用來包肉包子。
生產步驟
1.將肉丁放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、料酒、花椒、八角等調料，煮至熟爛。
2.將泡好的香菇切成丁，放入煮熟的豬肉中，繼續翻炒2-3分鐘。
3.將泡好的糯米放入鍋中，加入適量的水，煮至八成熟。
4.將煮熟的糯米和豬肉餡混合，加入精鹽、醬油、冰糖等調料，拌勻備用。
5.準備好竹葉，用開水焯壹下，冷卻後用手擦幹。
6.取壹片竹葉，折成圓錐形，用手掰開底部，塞入適量糯米和豬肉餡。
7.將竹葉縫在壹起，用麻繩紮緊，使其裹緊。
8.將包好的肉餡餃子放入鍋中，加入足量的水，煮2-3小時左右，直到肉餡餃子熟透。
結局
以上是制作嘉興肉粽的詳細步驟。希望大家都能成功做出好吃的嘉興肉粽。在制作過程中，要註意烹調和調味，這樣才能做出出口感鮮美、口感豐富的肉餡餃子。祝大家生產愉快，美味可口！