1，蒸著吃，鍋裏放點水，然後排骨就可以蒸著吃了。
2.炒著吃。鍋熱後，將排骨倒入鍋中翻炒即可食用。
二、排骨的營養價值
1，補中益氣
中醫認為，排骨可以補中，無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是爆炒，排骨都有補中的作用。
2.滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨可以保護脾胃功能。
3.改善貧血
排骨能提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血。
4、強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，能強健骨骼和肌肉。
5、增強體力
肋骨含有豐富的肌氨酸，能增強體力，使人精力充沛。
擴展數據
蒸排骨的訣竅
1，在排骨的選擇上，要選擇肥瘦相間的排骨，不要全是瘦肉，否則肉裏面沒有油，蒸出來的排骨會更柴。
2.所有調料攪拌均勻後，最後壹步是用較少的幹澱粉攪拌均勻，在排骨表面形成壹層薄薄的糊，這樣排骨內部的水分在蒸的時候就能很好的保持，所以會很嫩。
3、豆豉裏有油，裹在排骨表面的油也能起到澱粉裹的效果。
4.選壹個合適的排骨，經過油和澱粉兩包，這個排骨壹定要嫩。
參考資料？百度百科-排骨