辨別蜂蜜真假的5個方法分別是涼水鑒別法、熱水鑒別法、氣泡鑒別法、聞香鑒別法、結晶鑒別法。
1、涼水鑒別法
取壹勺蜂蜜加入透明水瓶裏，再倒入涼水，蜂蜜按照1：3的比例，蓋好瓶蓋後用力搖晃後靜置觀察。若瓶中蜂蜜水面上出現了大量泡沫，而且久久不散，會顯得較為渾濁，便可鑒定為真。而假的蜂蜜在強烈搖晃後不會有任何的變化，其液體依然很清澈。
2、熱水鑒別法
用熱水沖開的真蜂蜜，能品出甜味帶著微微的酸味，那是因為天然蜂蜜中含有機酸，所以會出現酸酸的味道。而那些糖漿蜜或者濃縮蜜入口仍然會是甜味，口感上不會有什麽變化，除了甜還是甜，甚至還有些許的膩味。
3、氣泡鑒別法
不往蜂蜜中添加水分，直接將裝有蜂蜜的瓶子搖晃幾下，此時產生了大量細小氣泡的，即可判定為真蜂蜜，而通過搖晃後無法產生氣泡的為假蜂蜜。
4、聞香鑒別法
天然的蜂蜜聞起來會有股淡淡的植物花香，沁人心脾。而假蜂蜜是由蔗糖和香精制成，聞起來是不會有自然花香，只有甜膩的糖香味。
5、結晶鑒別法
除了個別不易結晶的蜂蜜以外，大多數的蜂蜜會在14°的氣溫以下慢慢結晶。尤其是在冬天天氣較為寒冷的時候，更能明顯的看見蜂蜜出現的結晶現象，而且真蜂蜜所結出來的晶體十分細膩柔軟。