抗菌作用蘆筍皮的水提取物和乙醇提取物中都含有抗菌成分，對細菌有壹定的抑制作用。
營養補充蘆筍皮含有壹定的植物蛋白、氨基酸、可溶性固形物、維生素C和礦物質元素，能為人體補充營養。
增強人體免疫力蘆筍皮富含黃酮類物質，具有壹定的抗氧化作用，還能清除體內自由基和修復再生細胞，能在壹定程度上增強人體免疫力。
2蘆筍皮可以生吃嗎？不建議生吃。
蘆筍皮富含粗纖維，生吃容易刮傷腸道，引起腸胃不適。而且蘆筍皮還含有壹些草酸，遇到鈣容易生成不溶性草酸鈣，導致消化不良。
此外，蘆筍皮可能攜帶細菌和有害物質，不經過高溫加熱殺菌就可以直接食用，容易引起身體不適。
3燙蘆筍皮的正確方法1。蘆筍皮洗凈，去掉表面的磷小塊，切成小塊。
2.在沸水中，加入適量的食用油和鹽，然後加入蘆筍皮。
3.水焯壹下大概1分鐘，關火，移開，淋水。
4什麽樣的蘆筍皮可以吃？
蘆筍根部的蘆筍皮有點老，口感不太好，這部分皮不用吃，而蘆筍嫩莖處的皮比較嫩，營養價值高，可以食用。