但由於山藥豆是山藥，屬於同壹植物的不同部位，與山藥的營養成分和功效是壹致的，所以山藥豆和山藥的食用也要註意:
第壹，生吃山藥。千萬不要生吃山藥。山藥含有大量毒素。如果生吃山藥，很容易導致食物中毒，所以壹定不能生吃山藥。
第二，壹天不能吃太多山藥。山藥含有雌激素。山藥吃多了，會刺激荷爾蒙的產生，對女性會產生副作用，加重女性生理期的痛苦。
第三，山藥不能和甘遂、堿性藥物同時食用。因為山藥和甘遂的主要功能不同，山藥不僅幫助大家蠕動，甘遂幫助大家排出水中的水分，會刺激腸道。
所以這兩個如果壹起吃，次數太多就會拉肚子，久而久之就是慢性自殺。山藥含有澱粉酶，堿性食物會分解山藥的澱粉酶，降低山藥的食用價值。
第四，山藥不能和豬肝、黃瓜、南瓜壹起吃。山藥之所以不能和豬肝壹起吃，是因為豬肝中豐富的金屬微量元素會破壞山藥中所含的維生素C；
之所以不能和黃瓜壹起吃，是因為黃瓜會分解山藥的維生素C，和不要和南瓜壹起吃是壹個道理。如果長期壹起服用，不僅不能吸收山藥的主要價值，還會引起腹瀉。