陜北是蕎麥的主產區，所以陜北蕎麥的吃法很多，有面條、剁碎的蕎麥面、烤餅、蒸餃、煎餅、蕎麥豆漿、豆腐、涼粉、粉條、碗和餃子等。，但最著名的還是格托。
格托是陜北方言的名稱，也就是我們壹般所說的馬史和貓耳。為了味道濃，我在蕎麥粉裏加了壹些白面粉。搓的時候在幹凈的簸箕上撒了壹層粉輕輕壹搓，坨子外面就有漂亮的花紋了。
原料:普通面粉、蕎麥粉、清水、鹽、胡
陜北是蕎麥的主產區，所以陜北蕎麥的吃法很多，有面條、剁碎的蕎麥面、烤餅、蒸餃、煎餅、蕎麥豆漿、豆腐、涼粉、粉條、碗和餃子等。，但最著名的還是格托。
格托是陜北方言的名稱，也就是我們壹般所說的馬史和貓耳。為了味道濃，我在蕎麥粉裏加了壹些白面粉。搓的時候在幹凈的簸箕上撒了壹層粉輕輕壹搓，坨子外面就有漂亮的花紋了。
原料:普通面粉、蕎麥粉、清水、鹽、胡蘿蔔、土豆、香菇、黑木耳、黃花、豆腐、西紅柿、大白菜、五香粉、醬油、蔥、姜、高湯。
練習:
1.將普通面粉和蕎麥粉按2: 1的比例放入盆中，用筷子攪拌均勻？；
2.加入適量的水，用筷子攪拌成雪花狀的面絮；
3.用手揉成表面光滑的面團，蓋上濕布(或保鮮膜)20分鐘；
4.將烤好的面團放在案板上，用手壓成圓餅狀，用搟面杖搟成6 mm左右的圓盤；
5.用刀切成條狀，再切成大小相等的丁；
6.在幹凈的畚箕上撒壹層粉，輕輕揉搓切好的面團，就會搓出壹個有圖案的坨子；
7.將所有配菜洗凈，切丁，鍋中加油，放入蔥姜爆香，根據不同成熟度依次倒入菜丁；
8.加入醬油、五香粉、高湯，蓋上鍋蓋煮至熟；
9.同時取另壹個鍋，加入開水，放入燉肉中煮熟。取出後倒入配菜中。稍微煮壹下，混合壹下味道就可以吃了。