冰花煎餃，這樣做出來的煎餃，外面包裹著壹層看起來像冰花的透明油酥皮，吃起來又脆又香。
特定生產方法
第壹步:準備食材。餃子皮500克，豬肉餡400克，韭菜300克。(我用的是現成的餃子皮，家長可以自己卷，效果也是壹樣的。)
第二步:開始攪拌餃子餡。在豬肉餡中加入少許香油，朝壹個方向攪拌，直到變得粘稠而有活力。然後加入少許姜末、1茶匙鹽、半茶匙雞精、2茶匙醬油和1茶匙蠔油拌勻。韭菜切碎放入肉餡中拌勻。餃子餡準備好了。
第三步:取適量餡料放在餃子皮中間，然後將皮捏緊，餃子就包好了，如圖。
第四步:開始攪拌冰花的面粉水。取10克面粉放入碗中，然後倒入100毫升清水拌勻。(這壹步很關鍵。如果面粉太多，最後很容易炸成餅。面粉太少，圖案效果不明顯。所以家長在做的時候壹定要多加註意。)
第五步:往鍋裏抹壹點油，然後在鍋裏煎餃子2分鐘。(這壹步不需要蓋鍋蓋。另外，最好用不粘鍋做，成功率會提高很多。)
第六步:將剛剛準備好的面粉水沿著鍋沿倒入鍋中，如圖。
第七步:蓋上鍋蓋，開始小火加熱。
第八步:關火，直到鍋裏的水用完，發出吱吱嘎嘎的聲音，如圖，餃子就炸好了。
第九步:在餃子上蓋壹個盤子，然後把鍋倒過來，煎好的餃子就完美的擺在盤子裏了。接下來，上桌開始~
技巧
速凍餃子也可以這樣~