1、原料：大公雞1只、幹香菇適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、茴香梗適量、十香適量、枸杞子適量、陳皮適量、白果適量、肉蔻適量、花生油適量、料酒適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、白糖適量、水適量。
2、做法步驟：
（1）花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉_、枸杞、白果、砂仁適量沖洗幹凈放入調料盒中備好。
（2）蔥、姜、蒜剝去外皮清洗幹凈分別切成蔥段、姜片，茴香梗、幹紅辣椒洗凈備用。
（3）青椒去蒂和種子清洗幹凈切成滾刀塊備好。
（4）幹香菇清洗幹凈雜質控幹水分備用。
（5）大公雞半只清洗幹凈後斬成大塊，然後再用清水浸洗去壹下血水並控幹水分備用。
（6）熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻，直到炒幹雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉繼續翻炒均勻。
（7）加入適量的清水放入茴香梗、幹紅辣椒、調料盒和幹香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。
（8）燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒，如果湯汁多可以改中火收壹下汁。
（9）還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火。