1，用手打開，吃裏面黃白相間的東西，有的有坑，就把坑吐出來，基本上是直接吃。
2.山竹很難打開，因為它長時間暴露在溫暖的條件下。這時候可以用水洗山竹果，去除表面的灰塵。新鮮水果有厚厚的軟皮。壹般情況下，可以用削皮刀把外皮削掉。
3.購買山竹時，壹定要選擇莖綠、果軟的新果，否則會買到“死竹”。剝皮時註意不要把紫汁染在肉上，因為會影響口感。
購買山竹的註意事項:
1首先看山竹葉的葉子(花梗)顏色。花梗越綠，就會越新鮮。如果花梗還是鮮綠的，說明這批山竹剛摘下來，鮮嫩香甜，肉質不錯。如果果基已經變黃，變得有些枯萎，證明山竹不新鮮。如果變成褐色或者直接變黑，就不要買這樣的山竹。
2.每個山竹的底部都有壹片花瓣，而山竹的花梗壹般有4-8片花瓣。花瓣少的山竹，果核較大，果肉較少，而7-8瓣的山竹，果核較少，果肉較多，特別好吃，尤其是8瓣的，基本沒有果核。所以買山竹的時候壹定要數清楚花瓣的數量，最好是7、8瓣。
3.用手捏山竹殼。新鮮成熟的山竹殼彈性很大，稍微壹按就能迅速反彈。但如果特別難榨，那是因為山竹殼長期脫水變硬了。這個山竹不是太老就是太長，裏面的果肉味道不好。