紅燒鰱魚將魚洗凈後，切塊，同時擦幹魚身上的水，然後在油鍋中放入適量的油，加熱，然後將魚塊放入，小火煎至兩面微黃，然後撈出放入碗中。然後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角，同時將炸好的魚塊放入鍋中，然後加入適量開水，開水量不要超過魚身的壹半，加入壹些萬能面醬，中火燉至差不多，中間再翻壹遍， 然後加入適量的食用鹽和白糖繼續燉，等湯基本幹了再往裏面加點味精，蔥花，香菜，然後出鍋。
2如何去除鰱魚的泥腥味？鰱魚在烹飪前用壹些料酒、姜、蒜等調料腌制，可以有效去除鰱魚的腥味。
鰱魚湯有什麽營養？鰱魚味道清甜溫和，碳水化合物和脂肪較少。它還富含蛋白質、維生素A、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇和大量微量元素，如鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒。
4鰱魚不能和任何東西壹起吃。鰱魚和甘草都是類似的食物，同時食用容易引起腹瀉。
鰱魚+西紅柿西紅柿中含有大量的維生素C，維生素C與鰱魚中的蛋白質發生反應會不利於營養吸收。