1，腎功能不好的人要少吃。
海參是壹種高蛋白食物，其分解產物的氨基酸大多由腎臟排泄。所以腎功能不好的人，壹次不宜多吃。
2、烹調方法不宜深加工。
從營養角度來說，煮、燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參所含的營養不易流失，而且味道鮮美，操作簡單，最有利於自身營養的釋放。紅燒等烹飪方式不適合。
3.春天少吃海參。
需要提醒的是，春季是容易上火的季節，尤其是春季幹燥的北方。特別註意食補，不要吃太多容易上火的食物，包括海參。所以春季吃海參要再減。
4.每天不要吃壹個以上。
對於體質較弱的人來說，每天壹個海參是比較好的食補方法。對於健康人來說，尤其是在幹燥地區，暴食海參要考慮“上火”的問題。所以，每天吃海參最好不要超過壹個。
5.吃海參不宜加醋。
俗話說“地裏有人參，水裏有海參”。中醫認為海參能補腎養血，營養和食療價值都很高。但如果在做海參的時候加醋，營養會大打折扣。
6、不宜與含鞣酸的水果同食。
海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂同食，以防其中的鞣酸導致蛋白質凝固，難以消化吸收，出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。